Document d’informations pour les partenaires ASC Saison été-automne 2009 Point de chute Saint-Sauveur

L’agriculture soutenue par la communauté : Qu’est-ce c’est?

L’agriculture soutenue par la communauté (ASC), aussi appelée « paniers bio » ou « paniers santé », est une façon de créer un lien mutuel entre des citoyens et une ferme biologique locale. On devient « partenaire » en achetant une part de la récolte à l’avance en échange d’un approvisionnement hebdomadaire de produits fraîchement cueillis tout au long de la saison. L’ASC est une agréable façon de s’alimenter sainement qui contribue au maintien d’une agriculture à dimension humaine dans notre région.

Comment ça fonctionne?

Au Québec, l’organisme Équiterre coordonne un réseau de plus d’une centaine de fermes qui distribuent des paniers ASC, dont fait partie Les Jardins de l’Amitient. Les fermes de ce réseau se doivent de respecter quatre principes de base :

1. Le partage des risques et des bénéfices:

« Les partenaires, en payant d'avance leur part de récolte, s'engagent pour l'ensemble de la saison à partager avec la ferme une partie du risque propre à l’agriculture. En échange, les producteurs s’engagent à prendre tous les moyens raisonnablement requis pour produire en quantité, qualité et diversité, à consacrer la récolte en priorité aux partenaires de l’ASC inscrits tôt en saison et à partager avec le groupe l'abondance des récoltes.

Les facteurs de risque NATURELS sont ceux qui font l'objet du principe de partage de risques et bénéfices. Ce sont les incidences qui sont hors du contrôle de la ferme (fortes pressions de ravageurs, de maladies ou les facteurs climatiques : gel, forte pluie, grêle, sécheresse). Les partenaires devraient donc comprendre avant de s'inscrire que si ces événements surviennent, le contenu de leurs paniers sera affecté à la baisse.

Les risques de GESTION, à moins que ces risques aient été identifiés et nommés et qu’ils aient fait l’objet d’entente en début de saison entre la ferme et son groupe de partenaires, ne doivent pas être assumés par les partenaires. Ces risques sont les aléas de production associés à la planification, aux connaissances et à l'expérience, à la gestion du travail, à l'usage et la gestion des cultures (amendements, irrigation, drainage, désherbage, choix des cultivars, etc…). Dans ces cas, la ferme doit pallier à la situation afin de respecter leurs engagements »[1].

2. La certification biologique:

Les Jardins de l’Amitient détient sa certification biologique de Garantie Bio / Ecocert. Les jardins sont cultivés en régie biologique et bio-dynamique depuis 1989, date de fondation de la ferme l’Amitient. Par notre agriculture, nous tentons d’atteindre un équilibre entre les plantes, le sol et l’ensemble des forces de la nature pour produire des plants vigoureux et des légumes de qualité. Nous cultivons plus de 150 variétés maraîchères. Cette biodiversité nous procure une certaine assurance face aux aléas climatiques et apporte de la couleur dans nos jardins et dans vos assiettes.

3. La production locale:

Le contenu des paniers provient essentiellement des Jardins de l’Amitient. Il peut nous arriver à l’occasion d’inclure dans les paniers des produits achetés auprès d’autres fermes biologiques de la région afin de combler un manque passager ou pour agrémenter les paniers de cultures que nous ne produisons pas à la ferme (comme les petits fruits). Dans ce cas, vous serez toujours avisés de la présence de ces autres produits et de leur provenance.

4. La dimension sociale:

En utilisant la formule de l’agriculture soutenue par la communauté (ASC), nous voulons tisser des liens avec nos concitoyens et dépasser la simple relation marchande afin de développer chez les partenaires un sentiment d’appartenance à la ferme. C’est aussi une façon de contribuer à l’intégration et la reconnaissance des personnes vivant avec une déficience intellectuelle au sein de la communauté locale avec une attitude de respect et de dignité.

Afin de faciliter la création de ce lien avec les partenaires nous distribuons un bulletin hebdomadaire (nouvelles, informations, recettes) et nous organisons des activités à la ferme (corvées, ateliers, fête des récoltes). La participation et l’implication des partenaires sont souhaitées et encouragées.

Les Jardins de l’Amitient : c’est quoi?

Les Jardins de l’Amitient possèdent une mission à la fois agricole et socio-thérapeutique qu’elle partage avec l’Amitient, l’organisme à but non lucratif qui héberge et soutient son projet.

Renforcer des liens entre les personnes et avec la terre afin de développer une communauté où chaque personne peut s’épanouir au-delà des limitations de corps, d’âme ou d’esprit, dans une relation d’interdépendance en équilibre avec les besoins de chacun et celui du groupe afin d’atteindre une meilleure qualité d’être et une qualité optimale du milieu de vie .

Pour remplir cette mission, Les Jardins de l’Amitient développe deux volets d’activités interdépendants : les ateliers socio-thérapeutiques et la production maraîchère biologique.

Les ateliers socio-thérapeutiques visent à permettre aux personnes vivant avec une déficience intellectuelle de développer leur potentiel à travers les divers travaux, tâches et activités reliés aux jardins. Nous croyons que l’implication dans le processus qui conduit la transformation de la graine à l’aliment est source de valorisation, d’épanouissement et d’émancipation pour toute personne.

La production maraîchère biologique vise à contribuer à l’accessibilité à des produits biologiques et bio-dynamiques locaux à coût raisonnable pour les familles et organisations de la région et participer à la promotion d’une alimentation saine basée sur la consommation abondante de fruits et légumes saisonniers cultivés dans le respect de l’environnement et du terroir.

Les Jardins de l’Amitient : c’est qui?

Les Jardins de l’Amitient est une société en nom collectif gérée par François Handfield et Véronique Bouchard. Diplômés universitaires en génie agricole et agronomie, ils possèdent depuis 2005 leur propre production biologique dans la région de Mont-Tremblant qu’ils distribuent selon les principes de l’ASC.

Comment devenir partenaire?

Devenir partenaire c’est d’abord et avant tout s’engager :

v à venir chercher ses légumes à chaque semaine au point de chute (à la Boutique Bio-terre, 27 rue de l’Église à Saint-Sauveur). La distribution des paniers se fera de 17h15 à 18h15 tous les mercredis pour une durée de 18 semaines (apportez vos propres sacs, boîtes ou paniers). S’il est impossible pour un partenaire de venir chercher son panier une semaine, il est conseillé d’offrir le panier à un parent ou un ami. Les paniers non réclamés à la fermeture du point de chute seront perdus (ils seront distribués aux familles de l’Amitient ou à d’autres organismes communautaires de la région).

v à payer sa « part de récolte » à l’avance, soit la première moitié en date de l’inscription et la seconde, le 1^er août.

v remplir le « contrat d’engagement du partenaire » ci-joint et nous retourner une copie par la poste (après vous être assurés par téléphone qu’il restait encore des places disponibles).

v à découvrir (ou redécouvrir) les plaisirs d’une alimentation au gré des récoltes saisonnières et essayer de nouvelles variétés de légumes si injustement oubliées. Cela signifie adapter son alimentation et peut-être consacrer davantage de temps pour cuisiner ou transformer les produits frais.

Nous offrons aussi la possibilité de devenir partenaire-jardinier, c’est-à-dire de recevoir un panier en échange de travail dans les jardins. Les personnes intéressées peuvent nous contacter pour plus de détails.

De quoi se compose le panier?

Le contenu des paniers de légumes varie au gré des récoltes, en fonction de l’évolution de la saison agricole et de la générosité de Dame Nature. À la fin de juin, le panier se compose principalement de verdures et s’agrémente graduellement d’une grande diversité de légumes et de quelques fruits. À chaque semaine, nous tentons d’offrir un maximum de choix afin d’accommoder autant que possible les préférences de chacun. Généralement, les premiers paniers sont un peu moins fournis alors qu’ils le seront davantage en pleine saison des récoltes à la fin août. Cependant, nous nous engageons à ce que le coût des légumes du panier s’éloigne le moins possible du prix moyen pour la saison, soit 22$ ou 30$ par panier, et représente en moyenne un rabais de 10 à 25% par rapport à notre prix de détail aux marchés d’été de Val-David et Mont-Tremblant. À chaque semaine, vous recevez également un bulletin en accompagnement de votre panier contenant des informations sur les légumes, des idées-recettes, des nouvelles de la ferme, etc.

Quel format choisir?

Le format qui vous convient dépendra de vos habitudes alimentaires et du nombre de personnes qui partagent vos repas. Pour vous aider à faire votre choix, voici un exemple de ce qui se retrouvait l’année dernière dans les paniers format A et B, à trois moments de la saison.

	Format A	Format B
Début juillet	10 fleurs ou 2 bulbes d’ail 1 botte de betteraves ou de rabioles 1 brocoli ou 1 chou 1 bok-choi 1 botte d’oignons verts 1 choix de coriandre, kale ou pousses de tournesol 250g de mesclun ou 1 pomme de laitue 1lb de fraises	15 fleurs ou 3 bulbes d’ail 2 bottes de betteraves et/ou rabioles 1 brocoli ou 1 chou 2 bok-choi 1 botte d’oignons verts 1 choix de coriandre, kale ou pousses de tournesol 350g de mesclun ou 2 pommes de laitue 1lb de fraises
Fin août	1 aubergine 1,5 lb de poivrons et tomates 1 chopine de cerises de terre 2 concombres ou 4 courgettes 1 bulbe d’ail 300g d’haricots 1 botte de carottes ou de betteraves 150g de mesclun ou 1 laitue 1 choix de persil, bette-à-carde ou kale	1 aubergine 3 lb de poivrons et tomates 1 chopine de cerises de terre 2 concombres ou 4 courgettes 2 bulbes d’ail 300g d’haricots 1 botte de carottes ou de betteraves 150g de mesclun ou 1 laitue 2 choix de persil, bette-à-carde et/ou kale 1 chou-fleur ou 1 brocoli
Mi-octobre	3 lbs de légumes-racines au choix (betteraves, carottes, celeri-rave, daïkon, oignon, rutabaga) 1 lb de patates rattes ou de topinambours 300g d’épinards 100g de mesclun ou de roquette 1 poireau 1 choix de basilic, aubergine ou cerises de terre 1 courge butternut, spaghetti ou melon 1 chou	6 lbs de légumes-racines au choix (betteraves, carottes, celeri-rave, daïkon, oignon, rutabaga) 1 lb de patates rattes ou de topinambours 300g d’épinards 200g de mesclun ou de roquette 1 poireau 2 choix de basilic, aubergine ou cerises de terre 2 choix de courge butternut, spaghetti ou melon 1 chou

Peut-on partager un panier?

Oui. Cependant, c’est à vous de former et de gérer votre groupe ainsi que de bien vous entendre sur la personne qui vient au point de chute à chaque semaine. Nous vous conseillons de partager en alternant à chaque semaine plutôt qu’en divisant le contenu du panier en deux (il faudra alors couper un melon ou une aubergine en deux, séparer les paquets ou les sacs de légumes, etc.).

Combien coûte la « part de récoltes »?

Point de chute à Saint-Sauveur (Boutique Bio-Terre)

Format	Part/ 18 sem.	Cotisation Équiterre 15 $ + guide partenaire 4$	Frais de transport	Total 2 versements*
A (22$/sem.)	396$	19$	40$	227,50$ x 2
B (30$/sem.)	540$	19$	40$	299,50$ x 2

*S’il vous est impossible de payer votre part en 2 versements veillez nous contacter pour prendre un autre arrangement.

Les paiements se font idéalement par chèques libellés aux noms de Véronique Bouchard et François Handfield en dates du moment de l’inscription et du 1er août 2009.

Pourquoi le paiement en début de saison?

C’est un peu comme prendre un abonnement hebdomadaire à un cours de yoga ou un cours de peinture par exemple : on paie au début de la saison en s’engageant à assister à un nombre déterminé de cours. Ce soutien nous permet de faire les investissements et les dépenses nécessaires en début de saison sans avoir à s’endetter en attendant les revenus de la récolte quelques mois plus tard. Aussi, chaque légume récolté est déjà vendu, ce qui apporte une sécurité financière en plus de limiter l’énorme gaspillage des récoltes qui atteint environ 30% dans les productions agricoles conventionnelles.

Pourquoi la cotisation obligatoire à Équiterre?

Cette cotisation est obligatoire pour faire partie du réseau d’Équiterre. Ce montant de 15$ par partenaire sera reversé au réseau d’ASC que coordonne Équiterre pour soutenir le travail de développement de l’ASC et de sensibilisation de la population à l’importance de tisser des liens entre agriculteurs et citoyens au Québec. Ceci n’est pas un membership à Équiterre. Si vous n’avez pas d’objections, vos coordonnées seront transmises à Équiterre afin qu’Équiterre puisse communiquer avec vous dans le cadre du réseau ASC ou de la promotion des autres programmes d’Équiterre. Pour en connaître danvatage sur le travail de cet organisme, visitez leur site Internet (www.amitient.org/jardins.html).

Qu’est-ce que le guide du partenaire ?

L’an dernier, nous avons inclus l’achat du guide du partenaire d’Équiterre au paiement requis pour la saison. Inspiré de ce guide, nous avons préparé cette année un nouveau guide qui reprend des informations générales sur l’ASC, un rappel du fonctionnement de la distribution des paniers pour la saison 2009 et une compilation des idées-recettes et des fiches d’information sur les légumes fournis dans le bulletin hebdomadaire de la ferme au cours des deux dernières années. Les frais de 4 $ servent à couvrir les frais d’impressions du document.

Pour ceux qui ne possèdent pas déjà le guide d’Équiterre, nous aurons des exemplaires disponibles aux points de chute pour ceux qui désirent se le procurer. Ces guides, nous l’espérons, vous permettront de mieux tirer profit du contenu de votre panier tout au long de la saison.

Pourquoi nous suggérons fortement de faire un don à l’Amitient?

La ferme socio-thérapeutique l’Amitient est une société à but non lucratif et un organisme de charité. Dans un contexte où la spéculation foncière exerce une énorme pression sur l’accessibilité à la terre, le soutien de la communauté extérieure aux activités à caractère social et écologique dans la région devient essentiel. Dans le passé, un don minimal de 20$ à l’Amitient était exigé pour les partenaires. Désormais, nous suggérons fortement aux personnes qui en ont les moyens de faire un don.

Aussi, nous invitons les partenaires qui désireraient faire don de leur temps en mettant à profit leurs talents, leurs connaissances et leurs compétences à manifester leur désir d’implication.

Pour réserver votre place dès maintenant ou pour toute autre question…

Contactez-nous par courriel ou par téléphone.

François et Véronique

jardins@amitient.org

819-681-7303

Et visitez notre site Internet ! www.amitient.org/jardins.html

Formulaire d’engagement pour la saison 2009 des paniers ASC

Les Jardins de l’Amitient

Nom :_______________________________________________________________

Adresse :____________________________________________________________

Courriel (si vous l’utilisez fréquemment): ______________________________

Téléphone :_________________

Choix de format de panier (A : 22$ ou B : 30$) :___

Lieu du point de chute : Saint-Sauveur

Comment avez-vous entendu parlé des Jardins de l’Amitient ?___________

____________________________________________________________________

J’ai pris connaissance du document d’information et j’ai bien compris en quoi consiste mon engagement en tant que partenaire de l’ASC pour la saison 2009 avec Les Jardins l’Amitient.

Je m’engage à venir chercher mon panier (et apporter mes propres sacs) au point de chute à chaque semaine, pendant 18 semaines, les mercredis de 17h15 à 18h15, du 1^er juillet au 28 octobre. Un panier oublié est un panier perdu. (Attention! Notez bien la date et l’heure de distribution du premier panier. Nous ne ferons aucun rappel).

Signature du partenaire :______________________________Date : __________

Signature pour les Jardins de l’Amitient

Je joins à mon formulaire mon paiement en 2 versements de _________$

(Libeller les chèques aux noms de Véronique Bouchard et François Handfield en dates du moment de l’inscription et du 1er août 2009)

Je joins un don pour l’Amitient inc. au montant de ________$

Et je désire recevoir pour ce don un reçu pour fin de déduction d’impôts. (si oui, cochez) □

Je coche ici si je souhaite que mes coordonnées ne soient pas transmises à l’organisme Équiterre. □

Envoyez le paiement et le formulaire au :

8745, rue Léonard

Mont-Tremblant, Qc

J8E 2A5

Copie des Jardins de l’Amitient

Formulaire d’engagement pour la saison 2009 des paniers ASC

Les Jardins de l’Amitient

Nom :_______________________________________________________________

Adresse :____________________________________________________________

Courriel (si vous l’utilisez fréquemment): ______________________________

Téléphone :_________________

Choix de format de panier (A : 22$ ou B : 30$) :___

Lieu du point de chute : Saint-Sauveur

Comment avez-vous entendu parlé des Jardins de l’Amitient ?___________

____________________________________________________________________

J’ai pris connaissance du document d’information et j’ai bien compris en quoi consiste mon engagement en tant que partenaire de l’ASC pour la saison 2009 avec Les Jardins l’Amitient.

Je m’engage à venir chercher mon panier (et apporter mes propres sacs) au point de chute à chaque semaine, pendant 18 semaines, le mercredi de 17h15 à 18h15, du 1^er juillet au 28 octobre. Un panier oublié est un panier perdu. (Attention! Notez bien la date et l’heure de distribution du premier panier. Nous ne ferons aucun rappel).

Signature du partenaire :______________________________Date : __________

Signature pour les Jardins de l’Amitient

Je joins à mon formulaire mon paiement en 2 versements de _________$

(Libeller les chèques aux noms de Véronique Bouchard et François Handfield en dates du moment de l’inscription et du 1er août 2009)

Je joins un don pour l’Amitient inc. au montant de __________$

Et je désire recevoir pour ce don un reçu pour fin de déduction d’impôts. (si oui, cochez) □

Je coche ici si je souhaite que mes coordonnées ne soient pas transmises à l’organisme Équiterre. □

Envoyez le paiement et le formulaire au :

8745, rue Léonard

Mont-Tremblant, Qc

J8E 2A5

Copie du partenaire

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[1] Ces extraits sont tirés du document Les engagements mutuels entre Équiterre et les fermes participantes au sein du réseau disponible sur notre site Internet.